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如何冲泡美味香醇的咖啡
作者:广州斧王  发表时间:2018-4-3 11:01:36

    为了制作一杯咖啡,最重要的是买好的咖啡豆。在购买时,还应注意豆子的颜色和颗粒的大小是一致的。好的咖啡豆不仅有光泽,而且还有很强的香味而不是气味。根据所使用的咖啡机进行正确研磨,大致可分为粗磨、中磨和精磨三个阶段。



    过滤式咖啡壶,粗磨咖啡(钝性泡沫的美国传统),适合在滤泡式研磨咖啡,法兰绒网状式、虹吸式咖啡壶冲泡,细磨是最适合咖啡蒸馏器(也叫咖啡)。需要提醒的是,酿造时间越短,磨粒就越细。颗粒越小,热水接触面积越大,时间越短。和细磨会使咖啡更苦,但也更容易停止咖啡机;如果你磨的太多,你打破了不太可口的咖啡。

    百分之九十七的咖啡是水,只有水质好的水才能酿造出咖啡的原香味和浓郁的味道。最好用过滤过的水来煮咖啡。不要煮咖啡,因为煮沸的水会使咖啡变苦,而且应该注意到,水的温度应该略低于96摄氏度。

    咖啡最好不要加热。煮的时候要小心,只煮你需要的部分,最好是在刚煮好的时候喝。咖啡的最佳温度是摄氏85度。

    使用新鲜咖啡豆。注意豆子的颜色和颗粒的大小。好的咖啡豆有光泽的外观和强烈的香气,而不是一种气味。无论咖啡豆的类型,新鲜度是影响质量的一个重要因素。

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