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大众常见咖啡豆与小众咖啡豆
作者:广州斧王  发表时间:2018-7-10 14:19:30

    古时陈胜吴广起义时高喊:“王侯将相宁有种乎?”这句话体现了人生而平等,无贵贱之分的道理,我们无比赞叹。但是要用这句话去证明咖啡豆无等级差别时,咖啡豆肯定认为这是胡说八道,它们绝对不会赞同这个观点。

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    我们都是要讲出身的!在我们看来都是小黑炭一般的咖啡豆,在资深咖啡行家梁朝雄看来,按照种类来说基本有3 种,阿拉比卡、洛布斯塔、利比瑞亚。

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    虽然咖啡属的植物有40种之多。其中洛布斯塔最为大路,它属于低地咖啡,抗病力强,产量最高,占到了市面咖啡豆产量的六到七成,东南亚和西非都有它的身影。它的咖啡因含量也高,速溶咖啡、罐装咖啡就最偏爱它了。


    阿拉比卡可是典型的“高岭之花”,属于高地咖啡,精品咖啡大多出在这一种类里面,像蓝山这种在咖啡粉们心中属于偶像级的咖啡,也是阿拉比卡种。


    它出现在人类历史上的时间最悠久,据说那最早由阿拉伯世界传入西方世界的咖啡,就是阿拉比卡种咖啡。它是所有原生种唯一能够直接饮用的咖啡,不过它有个致命点就是抗病力低,低到什么程度呢?


    曾经斯里兰卡是远近闻名的咖啡种植大国,就因为一场咖啡叶锈病,哗哗地全国的阿拉比卡种咖啡就全部驾鹤西归去了,唯有郁闷地改种红茶去。在南美、中美、非洲和亚洲部分地区,都能找到它。

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    说到最小众的,则是利比瑞亚,风味不及阿拉比卡,又没有大量资金注入种植,通常只在行家间交流或者是研究用的。


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